硒是人體的必需微量元素之一，幾乎遍布所有組織器官和體液當(dāng)中，主要在腎臟及肝臟中濃度較高，肌肉中的總量也較多。富硒和含硒的區(qū)別，一般是指富硒食物和含硒食物的區(qū)別。兩者的區(qū)別主要體現(xiàn)在含義不同、標(biāo)準(zhǔn)不同。
1、富硒食物：指富含硒的產(chǎn)品，一般為糧食、水果、副食品、水產(chǎn)、禽類等食品的衍生產(chǎn)品，是在種植或者在養(yǎng)殖過(guò)程中人為添加硒元素，通過(guò)生物技術(shù)培育或加工，使含硒量達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)的食品。富硒比較顯著的特點(diǎn)是存在人為干預(yù)，含硒量也比自然生長(zhǎng)的食品含硒量高；
2、含硒食物：是指沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工干預(yù)的含有硒元素的食物，食物中天然含有一定量的硒，而非后天添加。
1、富硒食物：富硒食物是指每100g食品中，硒含量大于30%營(yíng)養(yǎng)素參考值；
2、含硒食物：含硒是指每100g食品中，硒含量大于15%營(yíng)養(yǎng)素參考值。
人體內(nèi)硒和維生素E協(xié)同，可防止不飽和脂肪酸的氧化，因此適當(dāng)補(bǔ)充硒，對(duì)提高免疫力、預(yù)防疾病也有一定好處。
